说起来,何大清在四九城勤行也算小有名气,凭借一手鲁菜和川菜混的风生水起。
至于谭家菜,他确实会,但是只是其中一部分还算精通,并不是所有谭家菜都会。
老何家祖上做过谭家下人,是跟着主家从广东到的四九城。
不过谭家败落后,他们这些下人都各自寻找出路,谭家只留下极少数人手艺精湛之人在谭家服务,以彭长海为首。
彭长海在四十年代才离开谭家,此时的谭家已经彻底败落,加之兵荒马乱,珍贵的食材难寻,谭家菜也就没有了食客捧场。
解放后,??主厨彭长海带着两位助手流落民间,??结伙经营谭家菜。??
在困境中,??他们得到了周恩来总理的扶持,??迁入北京饭店,??从此谭家菜成为国技,??多次接待国家领导人及来访元首。
何大清是三十年代就离开了谭家,自然手艺只能说很一般,手艺好也就不会放人了。
不过也是因为谭家败落,为了生活把谭家菜用另一个方式推向市场,反而在二、三十年代赢得了美誉。
因其谭家菜味极醇美和谭府的翰林地位,??聚京师官僚饮馔,??使得京师官僚假谭府宴客成为时尚。??
谭家菜,其实很难说属于哪种菜系,它是一种结合多种菜系精粹形成的。
所以,在潭府厨房的时候,何大清也就学会了鲁菜和川菜的技艺,还多是当时的名厨。
这说明老何家其实还真有做厨师的天赋,他如此,他儿子何雨柱也是如此。
何大清离开谭家后也是很迷茫,不过凭着会几手谭家菜的功夫,还是在京城找到了工作。
之后娶了媳妇儿,有了何雨柱和何雨水,只不过媳妇儿在生何雨水的时候难产死了。
何大清的媳妇儿,就是后院龙老太太身边的丫鬟,因为何大清租住在院里认识的。
也是因此,龙老太太喜欢傻柱而不喜欢雨水,多少也和此事有关。
抗战之后,何大清应聘去了丰泽园做大厨,丰泽园在当时名厨汇聚,已然是四九城最知名的鲁菜馆。
1930年,北京京城“八大楼”之一的新丰楼饭庄的名堂栾学堂、名厨陈焕章辞职,带走了20位师傅,在同德银号老板姚泽圣、西单商场经理雍胜远出资5000块大洋的扶持下,选择了北京前门外煤市街南口济南春饭庄原址,开办了丰泽园饭庄。
‘丰泽’二字,象征菜肴丰饶、味道润泽之意。
只不过何大清在丰泽园没干两年,就遇上了股东之间的纠纷,今儿引发劳资纠纷,导致丰泽园歇业大半年之久。
那时候何大清刚刚买下了四合院正屋和耳房,手里已经没多少钱了。
迫于生计,可不敢耗下去,只好四处谋职。
此时四九城大资本家,有娄半城称号的娄振华找到他,于是就进了娄半城新建立的轧钢厂做了大厨。
虽然此时内战已然爆发,可刚取得抗战胜利,国内民族资本家还是在摩拳擦掌准备大干一场,发展民族工业。
娄半城也是因此,从其他工厂抽出大笔资金建设轧钢厂。
要知道,那时候刚刚取得抗战胜利,根本没人意识到政府会垮台,那时候的政府可是世界五大强国之一。
不过仗打到现在,何大清之前在厂里做小灶,也听娄董和客人们聊天,知道前线战局不利的消息。
也因此,现在轧钢厂原材料紧缺,工厂也没法满负荷运转,已经是时开时关的状态。
这几天,工厂又因为缺乏原材料导致停产,不过按照计划,明天好像要复工。
何大清在心里打定主意,先过去看看再说。
要是没法继续,那就接着做包子卖,总要谋条活路才是。
。
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
相邻推荐:开局系统祭天看我法力无边 刚下山,闪婚替嫁女总裁 仓库通古今,打造两界商业帝国 载誉归来,全村为我举大旗 搪瓷缸通七零,娇软知青被军少娇养了 世子好凶 骂我庶子命贱,我成魔帝你怕什么 你和白月光过吧,我改嫁你小叔 我,群演,绑定系统后爆红娱乐圈了 修行全靠娘子,疯狂娶妻后我赢麻了 相错亲结对婚,腹黑老公太撩人 宝可梦:我的精灵全员恶人! 在荒年,她有千亿物资养胖全家 抄家前,搬空仇人库房去流放 离婚后身份曝光,前妻悔不当初 落魄甜妻:总裁老公轻点宠 闪婚渣男小叔,她觉醒了一身反骨 掌教姑姑 孽乱 穿成国公老夫人后我把不孝儿孙全踢了
好书推荐:桃运无双,洛雷神秘帝少甜宠妻和表姐同居的日子最佳女配(娱乐圈冯征秦始皇嬴政撩妹小神医妙手小村医吻安,首长大人超品邪医报告首长,萌妻入侵睡吧,国民夫人离婚三十天重生世家子我的老婆是冠军校园极品公子山村名医当沙雕攻拿到虐文剧本我的相公风华绝代极品媳妇农女不修仙我家皇后又作妖美人如玉都市弃少归来,依旧怪医圣手叶皓轩,一念都市超级赘婿八零娇女有空间神话之后仙工开物,蛊真人龙藏恒星时刻据说秦始皇是个女儿控来着中年男人请遵守游戏规则世上还有这种好事儿娘子,我道心乱了我被初恋退婚之后大明虎贲农家小娘子总裁情深入骨我行走江湖那些年混在后宫的假太监那夜上错床凶兽档案蚀骨危情带着妹子去修仙醉卧美人乡抱上空姐的大腿都市之纵意花丛末世之重生御女逆命相师老子是无赖都市极品人生高武我的气血无限多十年磨砺,归来已无敌修仙 一代神帝横空出世网游我在全民战争霸气开挂这个歌神眼神不好使瞎子开局逆风翻盘,抱得校花归傲世骄龙世界房产巨头将门弃妇又震慑边关了汉末无衣神话之后开局签到荒古圣体公寓里的精灵训练家盗墓,开棺挖到一只两千年粽子我们都是九零后心花路放别搞,我是人,魔尊是啥玩意儿他的金丝雀又娇又软渣夫软饭硬吃,那就送他去归西我本无意成仙我和女神合租的日子小师弟,求你从了师姐吧超品风水相师最废皇太子空间重生之商门影后穿成前夫的家养狗重生之纯真年代凡人神算整座大山都是我的猎场极品兵王俏总裁乡村傻医仙的秘密乡村神医村长九千岁,女帝她又纳妃了跪在妻女墓前忏悔,我重生了屌丝小保安,遇见女鬼逆袭了寡妇也是潜力股我要成为天下无敌假太监:攻略皇后的我如鱼得水穿越为摄政王,女帝视我心头刺汉服小姐姐直播被大熊猫赖上娘亲,离开这家,我带你吃香喝辣小姐,姑爷他又要造反啦凡三的财富蛙跳外戚好凶猛我的女皇上司最强俏村姑这个农民有点虎多子多福,从拿捏九幽女帝开始重生许仙当儒圣古玩捡漏从离婚后开始绝世废材:毒后归来偷偷藏不住楚家有女初修仙师父,抱小腿极品女仙他的小仙女大律师的惹火宝贝重生不当接盘侠,前世老婆她急了捡个魔神做师父万古第一废材我真不想当奸臣重生后我成了拼爹界杠把子我的姐姐是恶役千金大小姐一胎七宝:老婆大人哪里跑内科医生她真不是沙雕龙藏烟雨江南仙工开物神话之后鹅是老五剑走偏锋的大明大燕文学读吧小说网读一读小说网快眼看书啃书网爬书网权术小说网去读书书荒小说网再读读小说网书趣阁恒星时刻崇文中文网天籁小说小二中文文华摘云若月楚玄辰开局揭皇榜,皇后竟是我亲娘官途,搭上女领导之后千里宦途升迁之路官道征途:从跟老婆离婚开始权力巅峰:从城建办主任开始官梯险情相亲认错人,闪婚千亿女总裁书文小说不乖官路女人香学姐蓄意勾引深入浅出仙帝重生,我有一个紫云葫芦财阀小甜妻:老公,乖乖宠我空白在综艺直播里高潮不断重回2009,从不当舔狗开始透骨欢爱欲之潮直上青云深度补习上流社会共享女友镇龙棺,阎王命上瘾爱欲之潮假千金身世曝光,玄学大佬杀疯了臣服议事桌上官途:权力巅峰开局手搓歼10,被女儿开去航展曝光了关于我哥和我男朋友互换身体这件事村野流香闪婚夜,残疾老公站起来了师娘,你真美迟音