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第132章 大获全胜（第1页）
菜还是凉拌的，状如金钱。
汤是奶白色的，其中点缀着火腿丝、虾仁、青菜叶、香菇，红的、绿的、黑的、白的交织在一起很是抢眼。
“我们大厨说了，夏日吃凉菜爽口，但也要呵护肠胃，所以喝口营养的汤也是很有必要的。
这是金钱腰片和奶汤蒲菜，各位客官请慢用。”
“腰片？竟然是腰子？还是没有去腰里子的。”
三人中的一人夹起一片腰片抖了抖，众人全都看清了这片腰片的全貌。
果然，因为没有去掉腰里子才让此腰片形似钱币，金钱腰片的菜名也就由此而来了。
不过——
“不去腰里子，那不得骚的慌啊。”
“只为了追求形状好看就不去腰里子，那味道能保证吗？”
“谁知道啊，不过能做出前面两道菜的大厨，应该干不出这种事吧。”
“可是我不太喜欢吃腰子啊，内脏一类的我都不太喜欢。”
……
楚老没管其他人的议论和迟疑，率先夹起一片腰片放入嘴里。
一时间，咸香、小麻、小辣充斥在他的口腔里。
嚼一嚼，腰片的弹、芫荽的脆、辣椒的香辣和花椒的辛麻，种种口味依次在舌尖绽放，而且随着咀嚼次数的增加，口感也越发的鲜明诱人。
这没有去腰里子的腰片，不仅没有丝毫的骚味，反而有着出乎意料的美味。
不是那么的脆，是断生后又过了一小会儿的样子，带着点点咬劲和一点点的弹，配合上开胃的辣椒和麻椒，简直是越嚼越想吃。
楚老的筷子下的很快，另外三人尝过之后也不遑多让。
连那个刚刚说着不喜欢吃内脏的人都连着夹了好几筷子。
心口不一的行动亲自打了自己的脸。
楚老连吃了几口腰片，口腔里的辛辣味有些叠加，他毕竟年岁在这，摸了摸胃部暂时放弃了这道菜，转而用汤勺盛了半小碗奶汤蒲菜。
奶汤蒲菜啊，府上常做的一道汤，是经典的鲁菜了。
只是除了以前的陈师傅，他还真没吃过再好吃的奶汤蒲菜了。
想到这，他舀起一勺吹了吹小啜了一口。
刚一入口他整个人就愣住了。
这个味道——
怎么可能！
他看着眼前这小盆奶汤蒲菜有些出神，不信邪的再次舀了一大口吹了吹送进嘴里，然后整个人都僵住了。
“奶汤蒲菜，讲究的是汤汁颜色乳白、味道鲜香醇厚、蒲菜清鲜脆嫩。
虽是汤，但味道却要厚，不仅要选用高汤，还要辅以香菇、虾仁、青菜、火腿来给整道汤增加不同的滋味。
整道汤要突出一个咸鲜口，鲜是最突出的，要有虾仁的鲜、奶汤的鲜、还要有蒲菜的鲜。
蒲菜入口就是脆、嫩、爽口的感觉，有嫩芹菜和荸荠的那种清鲜，还没有芹菜的味道，但有芹菜的质感。
同时整道汤的口感要饱满，除了蒲菜的鲜、脆、嫩外，还要有虾仁的脆嫩和弹，火腿的鲜香、香菇的滑嫩……”
陈师傅曾经的教诲从他的脑海中浮现出来，让他尘封已久的回忆开始不断在脑海中翻涌。
渐渐的，他已经昏黄的眼中竟然充盈了浑浊的泪水。
这一幕可把周边的人给吓到了。
“楚老，您这是怎么了？”
“是这道汤有什么问题吗？”
“不会是有毒吧？”
……
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