因为白水县城晚上有宵禁,所以火锅店每日的开门时间为巳时到酉时,晚上除非有灯会这些活动,晚上很少会有人出来,都休息的比较早。
火锅店开业第一天,还没到酉时准备的食材便差不多卖光了,送走最后一位客人,陈信将火锅店的门关了。
今天客人很多,店里的人都没怎么歇过,连中饭都是随便吃了两口,厨房里还剩一些食材,陆耀便让大家在店里吃了再回家。
顿时,拿炉子的拿炉子,拿剩余菜品的拿剩余菜品,大家分了两桌把晚饭解决了。
打扫干净卫生,陆耀将店里的钥匙单独给了一把给陈信:“明日早上会送食材过来,你验过新鲜与否再收,我可能没有这么早过来。”
陈信拿着钥匙惊喜的抬头:“老板,我定会做好的!”
也不怪陈信这么激动,这么多人里面陆耀单独留下他,这是对他的信任,要是他做得好,以后负责采买也不一定。
陆耀将他的反应看在眼里,拍了拍他的肩:“好好干,我看好你。”
给员工打完鸡血,陆耀和林齐带着账本与店里的银子坐上了回家的马车。
今天午时过了高峰期,陆安便带着荣哥儿他们回了村里,现在马车上只有陆耀和林齐两人。
天色已经擦黑,临出发前陆耀从厨房里拿了一把菜刀放在车厢里,两人身上带着银子,又这么晚了,不得不防。等天气再冷一些,关店的时间可以提前一些。
陆耀给林齐围上兔毛围脖,让他坐车厢里面,林齐摇摇头,裹着毯子陪他坐在车外。
陆耀给自己套上一件厚外衣,驾着马车往家里去:“下次可以提一个灯笼,免得天黑看不见。”
“嗯,明日就去买一个。”林齐跟陆耀说起今天火锅店里发生的事情,“店里这么多人中,陈信是做的最好的,今天有一位客人等位置等的不耐烦,是他给人安抚下来,处理的非常好。”
陆耀:“我也看到了,所以才会将店里的钥匙给他,让他负责明天的采买。店员培训时他也是学的最认真的那个,让他们认菜单上的字,只有他趁着这个机会学习其他的知识。”
“之前你说想培养一个掌柜管理火锅店,是不是想培养他?”
陆耀心里有考量:“再观察一段时间,现在说这件事情还早了点,看看他采买之事做的怎么样。”
今晚的夜空挂着一轮明月,两人身披月光回到家里。王莲心和荣哥儿在中堂等着他们,见人回来,忙问吃了没。
得知两人吃过了,王莲心又让两人去洗澡解乏:“我已经给你们烧好水了,就在你们房间旁边的浴房里。”
火锅店里待了一天,两人身上都是火锅的味道,洗完澡才觉得身上清爽了不少。
王莲心和荣哥儿见他们回来,便放心回去休息了,陆耀和林齐便在房间里计算着今日的收入。
“今日接待了四十桌客人,每桌客人消费是三百文左右,让我算算……”林齐拿着笔写着陆耀教他的阿拉伯数字,“今天的收入是十二两银子!”
林齐惊喜抬头:“食材成本大约要四两,人力成本大约在一两,今日我们净赚六两银子!要是每日的收入都是这么多,那我们一个月的利润就有一百八十两!”
“今天是第一天,来的客人很多都是吃个新鲜,稳定客流量还得看七日后。”陆耀也很高兴,“我预估,一个月赚的银子扣除掉所有成本和赋税,应该会有一百两左右。”
“那我们岂不是不用多久就能赚回本钱啦!”林齐高兴得从凳子上蹦起来,拉着陆耀的手原地跳了几下,“我们要发财了!”
林齐对陆耀的手艺一直很有信心,辣椒酱和辣条就卖得很好,但是他没想到火锅店会这么赚钱,一天就能赚六两,这简直就是个下金蛋的宝贝疙瘩!
陆耀将账本和银子收拾好,拉着人坐在柔软的大床上:“其实我们火锅店与其他的酒楼相比收入根本就不算什么,单说百味楼,日收入最少二十两银子。”
“他们是他们,我们是我们,每日赚这么多我就很开心了。”林齐顺势躺下,托腮趴在床上翘起双脚,笑容甜甜,“况且我相信你,以后肯定不会只开这么一家火锅店!”
林齐笑容瞬间击中陆耀的心,他揉乱林齐的头发,笑道:“既然夫郎这么相信我,我肯定不能辜负夫郎的期望。”
夜已深,屋外悄悄降下白霜,给小院披上一层白色纱衣。
第二日,两人起的很早,和吴峰一起去了县城。两人到的时候,已经送来了不少的食材,陈信正在细心检查,然后在本子上登记好。
陈信同送货人对好数目之后,回头就看见陆耀默默的翻看他放在一旁的食材,他拿着本子迎上去同两人问了好:“老板,小老板,早啊!”
林齐点头:“你也早,这些食材都很新鲜,你很用心。”
被林齐夸了两句,陈信不好意思的挠了挠头,嘿嘿笑道:“既然负责了这件事,那我就要把它做好!”
地上堆着新鲜食材,陈信双手将东西一提就往后厨拿去:“我先将食材放进去,然后就去买今日要用的蔬菜!”
或许是有食客帮着宣传,第二日的客流量只增不减,一直持续到第五天客流量才有所减缓。如陆耀预估的,七天后客流量才稳定下来,每日的收入也在十两左右。
下午关店的时候,陆耀叫来了陈信,按照几日来食客点单的次数,对食材的订购做了调整。他把写了食材数量的本子递给陈信:“明日便按这个数量让人送货,这都在我们同他们签订的契约范围内。”
陈信小心的收好本子:“我记下了,明日会与他们说。对了老板,有一家送过来的食材总是掺着一些不新鲜的。虽然不多,但总归给我们造成了损失,我们要不要换一家?”
陆耀道:“你留下证据,按照契约所写,我们有权解约。”
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