叶爸:……抱着酒坛子等闺女(﹏)
莫海也是守信的,这不,刚从堂姐那里得到消息,就赶紧来电话通知了叶蓁。
三人约定这个周末一起出去找莫海的表姐。
水木大学离琉璃厂还是有点距离的,叶蓁本来想着打出租过去。
被林飞莫海鄙视的看了一眼。
叶蓁:……为什么要瞪我
后来经他们解释之后才知道,京城那叫一个堵哟。平常开车一个小时能到的地方,一堵车,搞不准三四个小时都到不了地方。
叶蓁没有想到,京城居然现在就已经堵车的厉害了,遥想重生之前,那一首&ot;啊~~五环~你比四环多一环~&ot;,不禁哑然失笑。
最后叶蓁还是在两个地道的京城人的带领下坐了地铁。
****
没有先去找堂姐,莫海表示要带叶蓁先逛逛,尝尝正宗的京城美味,也算是提前做一下市场调查。
听到京城美食,叶蓁第一反应就是:&ldo;难道是要去吃烤鸭&rdo;
听了这句,莫海和林飞对了一眼,笑了,&ldo;烤鸭确实是京城的美食,闻名中外。但是,今天要带你试试更加接地气儿的食物。&rdo;
不是烤鸭叶蓁的脑海里滚动着自己来京城之前查过的京城美食,羊肉火锅、炸酱面、炒肝儿、卤煮、驴打滚……
随着林飞和莫海,来到了一家店前。抬头看招牌,斗大的四个字&ot;百年卤煮&ot;。叶蓁了然,看来今天是要尝尝卤煮的味道了。
幸好自己是不排斥动物内脏的,不然保准立马跟他们两个翻脸。叶蓁偷偷想着。
莫海一边往前走一边给叶蓁介绍:&ldo;要说卤煮,那真是京城的代表美味之一。从小到大,我尝过京城大大小小的美食店。别看这家店不起眼,在我尝过的京城有名的卤煮店里,这家店排前三!&rdo;
老板明显是认识莫海的,看见他们一行三人走进来,就打了个招呼,&ldo;哟,小海,带朋友来吃卤煮啊&rdo;
&ldo;是啊,杨爷您这儿的卤煮,够味儿!&rdo;莫海朝老板竖了个拇指,&ldo;给我来三碗卤煮。&rdo;
&ldo;好嘞!&rdo;杨老板答应着,开始忙活起来。
卤煮火烧,是京城汉族特色小吃,起源于京城城南的南横街。
据说光绪年间,因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。
卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟。
京城人都有这么一句话,&ldo;卤煮吃没人,馅饼等排队&rdo;。这是有道理的。
卤煮火烧的味道在于火候的长短。越有名的馆子越容易火候不足,没别的,就是客人太多了,大肠小肠肺头刚刚煮熟,火烧还带着白茬儿就给捞出来剁了。怎么可能入味儿?还是要用老汤,熬的时间越长,越入味。
相反,烧饼之类的,看到很多人排队在买,你过去买,那准没错。烧饼最好吃的时候,就是刚出炉的时候,这个时候排队来买的人也多;而到了没人排队的时候,估计烧饼就凉了。
也是莫海在这两个星期里连续多次在&ot;小食光&ot;碰到过叶蓁,认定她也是个爱吃的。才会带叶蓁来吃卤煮。特别是这家&ot;百年卤煮&ot;,据说用的汤是真正的百年老汤,端是一个好滋味。
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