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第185章 做出新型盘饰(第1页)

不过做为生意人,心里怎么想的,面上一点也不动声色。他仔细看完,笑着说:“这个菜谱不错,我们还按以前约定价格给钱。”说着他从抽屉里数出相对数量的银票,拿给苏禾爹。

苏禾爹拿着四百两银票,心里感慨还是自己女儿有本事,你看这样又挣了这么多银子。

苏禾接着拿出自己带来的彩色挂面,笑着说:“您尝尝我们的新品挂面,看看怎么样?”

吴掌柜看着这彩色挂面就很新奇,问苏禾:“这是你们新做的挂面,看着倒是很漂亮。”

苏禾笑着说:“这个面您这如果直接煮了吃,对于您这肯定没有新意,不过用漏勺摆好炸成鸟窝状,做菜式的垫盘会很漂亮。”

吴掌柜眼前一亮,直接对苏禾拱手说:“苏禾姑娘蛮烦你移步后厨,给他们做个示范。”

自己也识趣从抽屉里拿出五十两银子递给苏禾笑着说:“这是一点意思不成敬意,姑娘您收好。如果好,挂面我们回来另说价钱。”

吴掌故一点也不吝啬多付一点小钱,这点小钱付出没有多久就会变成大钱滚进来。五十两银子一桌普通菜的价格,甚至到不了一桌大菜的一半价格。

苏禾也不多说什么,跟着吴掌柜去后厨。吴掌柜到前边遇到秦明,让他把苏禾爹带到楼上单间等着他们。

苏禾到后厨,没有客气,直接让大厨让出一个灶台,油锅里放多些油加热。等油温上来,把各色面条掰成小段按着鸟窝摆好到漏勺里,洒点粉芡糊,拿着一个大勺子,一起按到油锅中,一点点等面条变软,反复两次定型,炸透捞出放到盘子中。一个鸟窝状的盘饰就完美的呈现出来,十分好看。

接着一小把面条一头裹上粉芡糊,下锅一炸一头,然后一起下锅炸,扇形的盘饰就出来了。

两头先沾粉芡,分头两边先炸,接着在一起下锅炸,船行的盘饰展现出来。

最后苏禾让旁边厨师拿过来一个酒的空瓶,放到油锅中加,把面条依次放下去,一个圆环形盘饰也完美呈现出来了。

最后苏禾说,有需要白色的盘饰,可以用原色挂面,上边可以撒各色菜蔬小丁装饰,也十分好看。

苏禾交代好一切,还把新菜谱的注意事项跟大厨交代好,就跟着伙计上楼去,这里已经没有她什么事了。

厨师知道掌柜在楼上包间里等着,直接按照新拿过来的菜谱炒好菜,能放在做好盘饰里的,就放到盘饰里。不能的就按照形状做出相应的菜,搭配上端到包间里。

上菜的时候,有的食客见了,就叫着我们要点这个菜,看着就好看,闻着味道也不错。小二笑着说,一会儿我去你桌前,告诉您点哪道菜,稍等我一下。

现在小二聪明多了,不拒绝食客们了,他们知道这些菜一定没有问题,只要问好价格就可以。一会让伙计拿个询价的单子,让掌柜写上价格就好了。

这次不出意外温凯言还在这里,他听自己小厮来报,酒楼又出新菜式了。走出包间喊着小二上新菜,他在包间等着呢!

酒楼里的小二都知道,温家大少是个爱美食的大户,他们掌柜对他都什么客气,他们也得罪不起,笑着说:“您等着,随后就给你上菜。”

温凯言又笑着问:“苏家丫头来了吗?来了的话在哪里?一会儿我过去打个招呼。”

小二告诉他哪个包间,就赶紧去厨房下菜单去了。

不一会儿,温凯言端着酒壶就来到他们包间,推门进屋就高声说:“吴掌柜听说又有新菜式了,我过来尝尝新可行吗?”

然后就笑着对苏禾和苏禾爹说:“二位又过来,好久不见,甚是想念啊!”

吴掌柜笑骂说:你不是想念人吧!是想念好吃的菜肴吧!”

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