比如每桌限定的规矩,不管谁想吃,都得亲自来桃花坞!
“你这是哪来的破规矩?我家公子不缺银子,有钱你们都不赚?”白衣少年身旁的灰衣跟班沉声说道。
“有钱自然要赚,但本店并不大,人手也有限,烤一只鸭子前前后后需要一个时辰之久,一天也烤不出多少只。
所谓僧多肉少,立这规矩也是为了能让每一位来桃花坞的客官,都尽可能吃上烤鸭。”周源不疾不徐笑道。
从买鸭子,到拔毛处理,再到烤制,其中他已经缩减了大部分工序,否则一个时辰也是烤不出正宗烤鸭的。
不过在明朝,哪怕是偷工减料的烤鸭,也足以惊艳所有吃客。
“原来如此!”
朱允炆点点头,没想到这烤鸭制作工艺如此之长,那么限量供应也是可以理解的。
随后,周源把端出来的鸭子分给了说有酒客品尝,回到厨房后,看见厨子,还有润娘和丫鬟徐蓉,都对着剩余的半只烤鸭流口水。
“你们也尝尝吧。”周源笑道。
三人顿时下手,吃得满嘴是油,只呼人间美味。
“你是叫胡大吧?”周源看向肥头大耳的中年厨子问道。
“对对,大人,我叫胡大!”厨子急忙点头。
开业那天他都看见了,这位大人可是锦衣卫,也是桃花坞真正的老板。
“嗯,胡大,我可以教你烤制烤鸭,但三年内你不准离开桃花坞,也不能将烤鸭秘方以及桃花坞其他美食做法泄露出去。”周源认真说道。
他准备将桃花坞打造成应天府第一美食府,光靠一道烤鸭是肯定不够的,后续还得整出几道招牌菜。
当然,这个不能急,隔一段时间推出一道,慢慢稳固客源,就像放长线钓大鱼。
厨子是重中之重,不然一旦配方泄漏出去,很快就会出现无数竞争对手。
胡大闻言眼睛变得明亮,“大人,我保证会忠心耿耿,绝对不会跟人说烤鸭的秘方!”
其实他也不敢,周源可是人见人怕的锦衣卫,昭狱之名能止小儿夜啼!
周源微微点头,且先看着,能不能信任需要时间去验证。
“大人,这道烤鸭我们卖多少银子?”润娘有些不好意思地抹去嘴角的零星油迹问道。
“这么好吃,皮酥肉嫩,卖二两银子肯定没问题!”徐蓉啃着鸭腿兴奋道。
一两银子可不少了,鸭子市面上也才卖几钱银子。
“二两?不!定价十两银子一份,一份半只。”周源笑道。
无奸不商!
现在全天下仅此一家卖烤鸭的,应天府又不缺有钱人,十两银子对他们来说都不叫事儿。
三人被这定价惊得目瞪口呆。
“就这样定了!”
周源没有解释太多,教会了胡大烤烤鸭。
次日,周源上值后,就被贺今朝带去见毛骧。
“师傅,毛大人召见我所为何事?”周源不解。
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