鸡肉嫩滑,混着香辣味,一瞬间刺激到林修远的味蕾,让他忍不住鼻子一红,几乎要流下泪来。缓了缓之后,他小心地拨了一粒花生米,到嘴里一咬碎,林修远的眼睛就亮了。
花生米炸到刚刚好,少一分则生,多一分则老,十分酥脆。
这是一道已经做到极致的家常菜,没有任何的语言能够描述得出那种美味,给它最好的赞誉就是,作为开胃菜,林修远只吃了一口就觉得饿了。
“大家来说说看,做这道宫保鸡丁的关键是什么。”韩春向后退了几步,自然有人来收拾案板锅子。
“干红辣椒切成2厘米长的节。”
“炸花椒这个步骤很危险,不知道可以换成花椒粉吗。”
七嘴八舌的讨论之中也确实有不少的好点子,林修远没有开口,而是认真地听着,他怕自己一开口会暴露自己的无知……这种时候,最好的做法,大概就是默默地听着,然后慢慢积累自己吧。
“很好,花椒确实很难炸,换成花椒粉也可以,不过口感要差一点。炸花椒要小心油溅出来,而且要掌握好火候,一不小心就会将花椒炸老。”韩春并不是随口说说而已,他认真听了每一个人的话,即便有的是无稽之谈也没有嘲笑或是贬低,只是淡淡地指出了错误,然后对有建设性的提问给出了回答。
不得不承认,这才是真的大厨应该有的水平。
“现在,大家自己去动手试试看吧。”韩春拍了拍手,示意围着的人都散开,然后径直朝林修远走过去。
“今天怎么有空来这里?”韩春惊讶地说。
“闲着也是闲着,来找你取取经。”林修远叹了口气,“你也知道,我这次不是要去BJ准备宴会吗,现在还没有什么头绪。”
林修远说得很含混,当然他知道韩春是听得懂的。
“原来如此。”韩春果然恍然大悟,“这倒是个麻烦事。不过……”他上下看了看林修远,摸着下巴说,“总感觉你是在炫耀什么。”
“我还需要炫耀?”林修远很吃惊的样子,“我站在你的面前,这本身不就是在炫耀吗?”
好想一刀砍死他。韩春赶紧喝了口水冷静一下。
“你这里有什么秘籍啊宝典啊祖传菜单啊什么的,都拿出来让我参考一下呗?”林修远嬉皮笑脸地说,“说不定我就有灵感了。”
韩春深吸了一口气:“我发现你今天特别美,想得也美。”秘籍宝典和祖传菜单?这玩意他要是有早就称霸厨师界了,再说了,这些东西是能随便拿出来的吗?!
林修远垮着一张脸,看上去十分可怜。
“你把所有的菜谱都看过了?”韩春不信,华夏的菜谱多得可以砸死人,而且厚得很。
林修远耸耸肩:“那倒是没有。”他哪里有时间看了所有的菜谱,最多是抽了常用菜的菜谱看了看,然而那并没有什么用处。没有些特色的菜,他也拿不出手。
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