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第58章 李芝韵(第1页)

何鲜看着对方操作起来,将野菜碎放入碗中,加入调味料。接着将两个鸡蛋打进碗中,用筷子快速度顺时针搅拌。

待鸡蛋液将野菜碎全部包裹住,她才停下搅拌的动作,将筷子平放在碗上。

拿过炒锅,点火。舀入植物油润锅,仅留少许油在锅中。

她伸出手掌,放在锅上“测试”油温。感觉油温差不多后,她将野菜鸡蛋液倒入锅中。

轻轻摇晃锅,让野菜鸡蛋液均匀铺满锅底。

眼睛观察锅中的“蛋饼”颜色,将火关小,一个“翻锅”,将“蛋饼”翻个面,在开大一些火。

何鲜闻到一股蛋香味,还有植物油的香味,下意识的咽了口口水。

她猛的关火,将锅中的“蛋饼”倒入盘子中。重新拿过一双筷子,递给何鲜:“野菜蛋饼,尝一尝吧!”

何鲜接过筷子,去夹盘子中的蛋饼。筷子碰到蛋饼表面,感觉有一些些硬。稍微用力一夹,一小块蛋饼被夹下。

何鲜尝了一口,蛋饼的温度适合。口感是嫩、香,嫩是鸡蛋的原因,香是野菜独有的味道。

何鲜又夹了好几筷子,吃了三分之二的蛋饼。

“味道如何?”对方问。

何鲜放下筷子,佩服道:“野菜与鸡蛋的搭配非常好,还有就是你对火候的掌握。我觉得不能用分钟来计算,应该用零点几秒来计算,更准确的说是凭感觉。”

“你只用了鸡蛋与野菜,调味料仅是盐、绍酒,一点点胡椒粉而已。如果加入其他的食材,这野菜蛋饼会更美味。”

满分一百分,这野菜蛋饼你打多少分?

何鲜认真想了一下,满分一百分,这野菜蛋饼我打九十五分。

“还有五分的距离……”

“那五分不是你问题,而是食材的关系。如果你加入其他食材,这蛋饼绝对一百分。”

呵呵。

我只给自己打80分,原因有二。一是这里的厨具我用的不顺手,二是你在旁边我有些紧张,火候过了一点点。

“好了,该你了,我很好奇你怎么做鸡蛋。”

何鲜拿来一些米饭,将成团的米饭“压”散放到一旁,切了一些青蒜叶。

将两个鸡蛋打进碗中,顺时针搅拌成蛋液。

起锅烧热,放入猪油,等油温上来,倒入米饭翻炒。

等米饭“粒粒分明”的时候,将三分之二蛋液倒进锅中,中火不停的翻炒。随后放入剩下的三分之一蛋液、青蒜叶、盐,翻炒几下出锅。

何鲜将蛋炒饭放到对方面前,递给她一个小勺子。

“这是蛋炒饭,你尝一尝。”

这蛋炒饭是何鲜以前吃的版本,所以“照葫芦画瓢”炒了出来。

对方用小勺子,挖了一勺蛋炒饭放入嘴中。

米粒有嚼劲,蛋粒柔软、嫩,青蒜叶的香气,盐味与猪油的搭配。

片刻功夫,一盘蛋炒饭被对方吃的干干净净。

何鲜将一碗紫菜蛋汤,递给对方……

对方喝完紫菜蛋汤,呼出一口气:“这蛋炒饭真好吃,还有紫菜蛋汤也不错。”

何鲜收拾碗筷,漫不经心的问:“蛋炒饭能打多少分?”

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