630中文网>金陵小吃店 > 第54章 东坡肉两方误解的由来（第1页）
第54章 东坡肉两方误解的由来（第1页）
相对东坡肉，林依更擅长的还是红烧肉，只因为红烧肉所需材料简单，便宜。
红烧肉烹饪时放滚水就行，但东坡肉需得放黄酒。
这时的黄酒颜色发红，就如李贺有诗云：“琉璃锺，琥珀浓，小槽酒滴真珠红。”这酒可是现在好酒的象征。
林依在铺好蓖子与细葱、姜片、汆过血水的红烧肉块的锅里倒入了一壶好黄酒时，心还是忍不住的抽痛了一下。
一壶酒的价钱比这一锅肉和调料的价格还要贵，因此她也不假手于人，自个儿慢慢看着火。
随着肉混合了调料后的香味，弥散开来，丁泽眼睛亮了亮，也与林依一同盯着砂锅瞧看。
“林娘子。”阿团掀了连接厨间的帘子，探了头问道，“客人都在问这什么东西，这么香。”
林依含笑指指炉子，阿团好奇的走到炉子这边，围着炖肉的砂锅转圈，“乖乖！香煞人哩！”
丁泽只笑不语，林娘子做这肉的时候并没有避着他，所以他也看清了这肉该如何做呢，说明林娘子并没把他当外人。
“阿娘？”林辰也进来挤在林依身边，好奇的盯着冒香气的锅问，“这什么啊？可真香！薛爷爷让我来问一问呢？”
林依擦了一把林辰那疑似流出口水的嘴角，刮了刮他小鼻子，嗔道，“到底是薛爷爷想吃？还是阿辰想吃？”
林辰抱着林依的手臂摇着撒娇，“阿辰也想吃嘛，到底什么时候能好啊？”
林依被摇的无奈，叹道，“这可是个工夫菜，现下里做了，怕是要到下晌才能吃到了，阿娘先给你们做别的可好？”
“好吧。”小家伙噘了小嘴，噔噔噔的跑出去了，没想过了一下，又转回头，趴在门框上探了头问道，“阿娘，这叫什么啊？”
林依想了想，这世没有东坡先生，且也不方便提起东坡先生的名字，那就借用另一款肉名吧。
“这叫玛瑙肉。”
反正东坡肉做好后，也是红润，晶莹似玛瑙。
“对了！”林依接了一拍手心道，“等下阿娘给你们做咕咾肉，好不好？”
林辰高兴的点点那扎了“小包子”的脑袋，转身去给他薛爷爷显摆去了。
林依则指挥丁泽把肉用刀背拍松，再切成小块，接着上粉，只不过，现如今没有玉米没有红薯，也只能用藕粉凑合着用了。
接着又下油锅炸，原本在前世，林依最常吃的咕咾肉中借用了菠萝的香味与酸味，但菠萝是热带水果，身处江南的林依再有钱也买不着。
所以林依让丁泽借用了醋和泡菜的酸味来调咕咾肉的酸。
丁泽在厨艺上果然有些天赋，做出来的菜意外的好吃。
等一盘子咕咾肉做成，丁泽也算是心有成算，原来猪肉也有这许多做法。
林依想想，自个儿把做好的咕咾肉拿去给楼上几位熟人送去。
正穿过厅堂，有那看见新店，过来打算尝鲜的客人，眼尖的看着林依端在手上的金灿灿咕咾肉，不自觉的似菜名般，“咕噜”一声咽下口水，之后就是叫停了林依。
“小娘子，这什么东西？给我也来一盘。”
开门就是做生意，虽说挂在墙上的菜品中没有这咕咾肉，但也不妨碍林依现做现卖。
林依端了盘子给那客人看一眼，接着道，“劳郎君知晓，这菜品是新菜，没在墙上挂着，价格也是新订，一盘子需要一百文，您看要不要？”
那客人看着色泽金黄，空气中又飘着甜酸香气的一盘肉，觉着胃里更饿了，嘴里更是分泌出口水。
“可以可以，那就来一盘这个。”
林依喊了阿团来听客人点菜后，方才送了肉上去。
林依来到楼上，打眼一看，原本一厅的人，现下里只剩下三个大人，一个小孩和一盆柳郎君送的一盆花。
“你这丫头，怎一去就不回了。”薛神医嘴里嘟囔的怪怨，手却急忙忙接过林依端来的肉，要不是看到还有几个人在，怕是就要直接上手开吃了。
林依也不生气，笑咪咪的道，“我这不是给您做肉去了嘛”
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