宋老爷:“......”
宋老爷:“确实雅。明天让她家来试菜。”
陆嫣陆晟二人正在回家的路上。
“我看你菜单上写的有一道开水白菜,”陆晟问:“那能好吃吗?”
这话问的,那可是国宴菜。
“此开水非彼开水,必须好吃。”陆嫣坚定地说,“我保证你没吃过这么好吃的白菜。”
陆晟的好奇心一下起来了:“要不咱们今天就吃它吧?”
“吃不了,料太多。那个开水我要用猪肘子、鸭子、老母鸡来熬,咱家没那么多料。”陆嫣说,“明天去宋家试菜你就能吃到了。”
好家伙,一个白菜要用这么多东西配。
陆晟也是没想到:“我已经信了它好吃了。”
陆嫣突然兴奋起来:“一会儿我去抓两条鱼,今天吃酸菜鱼吧!”
酸菜早就腌好了,只不过这两天事忙一直没吃,今天才想到要吃它。
陆嫣一到家就迫不及待拿着她的鱼叉出门了,陆晟跟在陆嫣身后,这是陆晟第一次亲眼见陆嫣抓鱼。
陆嫣把裤腿挽起来踩进水里,从衣襟里掏出一块出门时候掰的馒头,捏碎撒进水里,果然吸引来几条鱼来吃。
陆嫣悄无声息地高高举起鱼叉,突然“嘿”的一声吼,手起叉落,一条大黑鱼被叉个正着。
陆晟:“......”
陆嫣雄赳赳气昂昂拎着篓子走了,到家就把鱼收拾了。
鱼头鱼骨剁下来,鱼刺整个剃掉,鱼肉片成片,放在盆里加了盐黄酒和淀粉腌制。陆嫣又打开酸菜缸,一股冲鼻的酸味扑面而来,陆嫣赶紧挑了两颗拿了出来。
酸菜切碎,两头蒜和辣椒切成末分了两份,又调好了料汁。锅烧开后直接倒入酸菜和一份蒜末辣椒炒,那酸辣的味道瞬间升腾起来,激的人口水都要流下来。鱼头鱼骨放进来一起炒,再加料汁,加水煮开。味道完全煮出来的时候把酸菜先捞到盆中,再下入鱼片滑熟,鱼片十几秒就能彻底熟了,连汤一起倒进装着酸菜的盆里。
再热上一瓢油,倒入第二份辣椒和蒜末,油变得滚烫时直接端锅倒入盆里,滋啦一声,混着酸辣气息的油香弥漫的满屋都是,还没吃到嘴里口水就已经冒出来了。
那鱼片已经完全去了刺,雪白的肉质极嫩,轻轻一抿就碎在嘴里。陆嫣馋这口馋了好久,终于吃到嘴里,酸菜酸辣脆爽,鱼片鲜香嫩滑,酸爽麻辣味道层层叠叠在嘴里爆发,忍不住满足地喟叹一声。陆晟和陆老大也对这道菜给予了高度赞扬。
酸菜鱼
“宴上不做这道菜是他们的遗憾。”陆晟如是说。
“这不是怕他们觉得不够雅吗?”陆嫣说,“这群人哪有用盆吃菜的?”
“你别给他们用盆盛不就完了吗?一人一个白瓷盅,放几片酸菜放一片鱼肉就完了。”陆晟说,“名我都想好了,就叫青山万里一孤舟。”
陆嫣:“......”
读书人还是牛逼!
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