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第65章(第1页)

被嫌弃了好大一通的苏崇梅无语凝噎,捏了一把辛酸泪,感慨道:&ldo;要不怎么说人家就是掌柜,我就是一厨娘呢!佟掌柜人家看到梨膏就想到赚银子的法子了,我喝了大半碗的梨膏,就觉得好喝,哎,人比人气死人。&rdo;

叶桂枝摊手说,&ldo;炼膏的过程复杂多了,火候特别重要,稍微出点差池,一锅梨膏就废掉了。这个和卤肉不一样,卤肉的材料贵,但手艺简单,同时卤很多锅都行,只要掐算着时辰,中途没人看着也出不了啥大事,但炼膏的时候,人得一直盯着,一不留神就糊了。想要像卖酒那样一坛子一坛子的卖,怕是有些不大可能,要是换那种小酒坛子,我觉得还能勉强试试。&rdo;

苏崇梅知道叶桂枝炼膏的那股子精细劲儿,当初她还仗着自己手艺好,跟着叶桂枝学了几天的炼膏,二人当初炼的是冰糖桂花膏。

可明明是一样的东西,两个人做出来的味道却是天壤之别,叶桂枝炼出来的冰糖桂花膏花香浓郁,口感极佳,而她炼出来的桂花膏却有明显的糊味,叶桂枝说问题就是出在了火候上。

苏崇梅想了想,道:&ldo;三嫂,你抽空就再炼几锅梨膏出来,就要这种能止咳的。给佟掌柜一坛,余下的我留在福临楼里卖,所有消费满一两银子的人都能免费得一碗梨膏汤,若是消费不够一两银子,那花点铜板也能买,我看县里的老百姓都被咳嗽折腾得苦不堪言,这生意应当能做起来。&rdo;

而年关将近,县城里的许多大户人家都开始提前预定卤肉,卤肉这会儿能放住,哪怕是十天半月不吃,在这大冷天儿里也不会放坏。

很多人家讲究正月十五前不往外花钱,所以各种东西都得在腊月里提前备好,原先人们喜欢备些瓜子花生酥糖等干货,现在大多数人家都想备一些卤肉,反正这卤肉也能放的住,想吃的时候放锅里稍微蒸一蒸就好。

福临楼与福满楼接到了大批量的卤肉预订单,最终全都汇聚到了叶桂枝这儿,刚学会敲算盘不久的苏崇梅帮叶桂枝算了算,大概得卤掉三百头猪,才能将这么多的订单给满足了。

如今已经进了腊月的门,叶桂枝算了算,距离过年不到三十天,她每天至少得卤十头猪才行……那可是十头膘肥体壮的猪啊!

叶桂枝整个人都不好了。

她愁的不知道该怎么办,同苏崇梅说绝对不能再接订单了,还让苏崇梅想想办法,将这些订单都给退掉,一天卤两头猪已然是她的极限,卤十头猪,那简直就是要她的命。

可福临楼与福满楼都已经把那些订单给接了下来,哪是说退就能退的?

要是真把订单给退了,福满楼和福临楼的口碑就砸了。

苏崇梅与佟掌柜说了这个事儿,佟掌柜捧着甜津津的梨膏汤喝的津津有味,苏崇梅摸不准佟掌柜的意思,也不敢多问,左等右等,等到佟掌柜把那碗梨膏汤喝完,她终于等到了答复。

佟掌柜咂摸咂摸嘴说,&ldo;福临楼暂时关了吧,年关将近,家家户户都忙着在自个儿家里鼓捣吃的,去酒楼吃饭的人本来就少,福临楼关了,福满楼还开着,要是有食客想吃,那就来福满楼这边吃。&rdo;

&ldo;福临楼后面不是还有两个院子么?你找人把那两个院子的墙根下都砌上灶台,然后再从福满楼这边调过去一些人,全力卤肉,杀猪切肉的事情就别让你三嫂动手了,她只需要把麻布香料包给弄好,然后帮忙掌控着火候就行,那些出力气费工夫的活儿就交给小厮来做。&rdo;

&ldo;原先两个灶台齐齐上手,一天能卤两头猪,现在砌它二十个灶台,看一天能不能卤二十头猪?你同你三嫂说一声,过年就是累,不过赚的也多,这么多卤肉订单如果能吃下去,那来年就能去府城或者是省城安家置业了!&rdo;

叶桂枝听后&lso;大受鼓舞&rso;,欣然答应。

实际上,叶桂枝想的是,等这么大的生意做完,家里藏着的那些银票和金锭子就能拿出来花了,现在她和苏崇文手头虽然捏着巨富身家,但一直不敢露出来太多,生怕别人给来个灵魂拷问‐‐你们夫妻俩原先一穷二白的,是怎么赚到的这么多银子?

佟掌柜花钱找来了泥瓦匠,一上午的工夫就将灶台给砌好了,福临楼正式宣布关门,叶桂枝就开始带着那些福满楼和福临楼的伙计小厮开始忙活。

负责杀猪的人被派了出去,优先到梧桐庄去收那些打算卖猪肉的人家,杀一头就往福临楼拉一头。

在养猪上展开&lso;赛跑&rso;的张春芽和李大妮已经成为了梧桐庄的养猪大户,单单是她们妯娌俩,就给福临楼供应了五十多头猪。

张春芽现如今学聪明了,她会做人,把那些已经不生蛋的老母鸡也挑出来一批宰了,以接近于送的价格卖给了福临楼,说是让叶桂枝试试,看这些肉质肥厚的老母鸡能不能卤,如果能的话,那就把这些老母鸡也都给卤了,如果不能卤的话,那就拿去福满楼煲汤,老母鸡汤的味道怪好喝的。

叶桂枝看着福临楼的伙计拉回来的那几十只母鸡,挑了挑眉,露出了感兴趣的神色,她同那负责采购的小二说,&ldo;只要是肉,都可以卤。不过卤猪肉和卤鸡肉略微有些差别,得换种卤汤。&rdo;

&ldo;我给你念,你记着,把这调些香料都给我买回来,我重新配一些麻布调香包,咱试着卤几锅鸡!卤鸡肉、卤鸡翅、卤鸡杂……这都是味道极好的吃食啊!&rdo;

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