一开始,她想着包子铺先只卖一种包子就好。
眼下初春,这时候又没有大棚菜,可用的菜蔬十分有限。景云熙只能根据现有的材料来琢磨。
“嬷嬷觉得面筋怎么样?”
她一边调配一边时不时问旁边静静伺候的李嬷嬷几句,也是要了解一下这里的大众口味。
大景朝这时,面筋还是很常见了,前日李嬷嬷给她做汤时,就有次做了一点面筋汤。
应该说,面筋是这里很受人追捧的一种素食,有时候做不起肉食了,也会用面筋搭配味道,充当荤菜。
“这个都爱,没有不爱的,”
李嬷嬷忙笑道,“听闻啊,咱们京城东平路那边的迎宾楼馆子里做的面筋最是一绝!”
“油面筋呢?”
景云熙眸色闪了闪问道。
李嬷嬷一愣:“油面筋?这个奴婢从未听过。”
景云熙一笑,大约是这里还没有,毕竟她了解的油面筋,也是比面筋流行要晚许多。
但是油面筋弄成丁,在包子里可以做一味很重要的辅料,会让口感更有层次。
加上豆腐末,再加一些发好的绿豆芽丁、木耳丁等等,就可以搭配出一种能不太受蔬菜时令影响的一种素包子。
这么想着,她调配的动作,一时快,一时慢,一点一点调整着口味,过了大半天,才终于调到了相对满意的味道。
调料问题搞定后,她就开始列包子馅的用料,以及大致的用料数量比例,打算弄好了先试几锅。
“嬷嬷,你是不是没用过豆芽?”
想到了豆芽,景云熙忙又回头问了一句。
其实李嬷嬷炒的素菜味道也很不错,毕竟是伺候了元长公主吃素斋这么多年的厨子了。
但原主的记忆里,并没有吃过豆芽这种东西。
“豆芽?”
李嬷嬷一愣忙道,“豆子生了芽么?那生了芽就坏了,有了毒性,吃了亏身子的!还是夫人说的,是书里看来的,是一种奴婢不知道的豆子?”
“要熟的彻底就不会了,”
景云熙失笑,“绿豆啊,黄豆啊——都行!”
这里既然没有豆芽,那她就得先教会发豆芽。
她叫来了齐嬷嬷,将发豆芽的流程一一细致跟齐嬷嬷说了,齐嬷嬷听了后,二话不说就去试着发去了,行动效率很让景云熙满意。
“嬷嬷去看了那个小铺子,是不是很小?”
景云熙想了想道,“包子铺那边用的豆芽,连同着最后调制包子馅,嬷嬷带着人就在府里做吧——”
铺子不大,本身也只是先想试营业。
包子馅什么的,景云熙想着,就在府里调制好,每天运到铺子那边现包现卖。
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