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第535章(第1页)

书哥儿照着她先前的样子,用湿巾子垫着手,拉开铁箱的门,再用火钳子拉出托盘,一举端了出来。

刹时,整个后院都好似弥漫着一股烤鱼特有的香气。

赵怡然从一旁的笸箩里面抓来一小把芫荽,直接扭断放到烤鱼上面,“好了,端到前头去,请了唐老掌柜和铁树叔他们一道儿试试这道新菜。”

那边陈黑丫也拿了一块巾子沾湿水,上前就帮着书哥儿一道,把这硕大的托盘端了送到前厅的一处隔间内。

此时前面大堂还是一片安静,唐老掌柜和张铁树两人正站在柜台后面小声的说着什么,见着他们一行人捧着一个热气腾腾的托盘进来了,都有些疑惑地抬起头来看了一眼。

“唐老掌柜、铁树叔,快来尝尝这道新菜。”书哥儿笑着招呼一句。

这时,两人也早已闻到一股香味儿,见到书哥儿招呼,便赶忙从柜台后面走了出来。

赵怡然跟在两人身后,拿了筷子一一分给几人,又用海碗装了一部分送到后厨去送给张李氏几人品尝去了。

等她回到大堂内,正听着几人一连串的夸赞声,“好吃,这鱼原来还能这般做,实在是新奇的紧。”

“嗯嗯,我从未吃过这种口味的鱼,鲜嫩爽口,一点儿腥气也无,确实美味。”

“……”

书哥儿抬头正好看见她过来,忙笑着冲她招手,“大丫,你再不过来,这鱼都要被我们几个给吃完了。”

赵怡然笑着上前,看着几人正一脸享受的样子,笑着问道,“大家伙儿既然都尝过了,等会儿都得给我提点儿建议才行。”

“那是自然。”唐老掌柜笑着抚了抚自己下颚的胡须,看着赵怡然道,“我这会儿就有一个建议,自是不知当讲不当讲。”

“你老只管说来就是。”赵怡然也有些好奇他要提什么建议,索性搁下筷子,仔细听他说话。

唐老掌柜见此,也搁下手上的筷子,沉吟片刻才道,“自我来到咱们铺子之后,我心里就一直有个建议,今儿索性就托个大,开口直言了,要是两位少东家觉得我有哪儿说得不妥当的,还请不要怪罪。”

“哪里的话,唐老掌柜你做了这老些年的掌柜了,吃过的盐比我们走过的路都要多,给我们提的建议,必定是极好的,我们自当是洗耳恭听。”书哥儿也笑着搁下手上的筷子道。

第四百七十五章建议vs目的

“如此,那我就说几句。”

唐老掌柜见书哥儿和赵怡然都一脸虚心请教的样子,心里很是受用,便收敛了脸上的笑意,正色道,“咱们铺子的菜色,比之别家酒楼的菜色来说,咱们的偏小食小道,与那些正席相比,少了几分正式,多了一些新奇……”

赵怡然听了不由得点点头,唐老掌柜不愧为积年的老掌柜,这几句话倒是总结的很到位。

她笑着起身给唐老掌柜倒了一杯茶。

唐老掌柜微微躬身以示道谢,“……但是,咱们的铺子总归是要想长久的开下去,总也要有些压箱底儿的绝活儿拿出来才成,就像今儿大姑娘端出来的这道新菜式,虽说在别家不一定尝得到,但跟以往的那些锅子串串相比,并没有太大新意,总归说来还是小道尔……”

赵怡然等唐老掌柜说完自己的想法,她先是看了书哥儿一眼,见他微微拧着眉,一脸沉思的模样,便笑着道,“唐老掌柜是担心往后的客源?”

“是。”唐老掌柜颔首,见她一脸笑意盈盈的样子,以为她还不了解客源对一家吃食铺子的重要性,正打算再解释解释。

赵怡然却是笑着一摆手,“唐老掌柜的意思我已经尽数明白,但是……咱们开这间铺子的想法,只怕唐老掌柜这些日子下来,还没完全看明白吧?”

唐老掌柜听了她这问话,不由得一脸懵,难道赵家开这铺子不是想挣钱的吗?难道还有什么旁的心思不成?

赵怡然见他这副神情就知道他压根就不清楚,想了想,还是解释了几句,“这每家铺子不管是做哪一种的生意,那些挣了银子闯出名声的必定不只是一两家。

就比如说,咱们做吃食铺子的,咱们朱家镇就数咱们对街的留香楼生意最为红火,他们这间酒楼在咱们朱家镇开了有几十年了,一直红火至今,凭借的是他们各色精美的招牌菜……”

这家留香楼她后来又去过两次,他们家的招牌菜,她已经尽数尝了个遍,留香楼的菜色应该偏属于孔府菜,虽不见得有那般正宗,但是好歹似其行,近其味,倒也很是能拿出来唬一唬人的。

他们能红火至今,甚至于动动手指就能逼得雅食记的前东家退出这圈子,不能不说,还是有些手段的。

“……但是咱们不同,我们所走的这条路,跟他们大多数的酒楼都不相同,而且我们最终得目的也是不一样的,我们铺子的吃食看起来虽是不登大雅之堂,可是这朱家镇方圆几十里地,除了在咱们雅食记能尝到这种味道,其他还有哪家?

虽说我们如今推出的新菜式,还是以这种辣味的菜色为主,目的是什么呢?是要让来过雅食记的客人都知道,要想吃到这种味道的菜,只有来咱们雅食记,想要尝到各种新奇的菜式,也得来咱们雅食记,我们要留在他们的印象,就是新奇、独特,而不是其他酒楼的任何菜式可以替代的。”

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