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第125章 熬猪油(第1页)

至于说蒋孝文,之所以今天没上工,是跟李东军医生闹掰了,他接到了村里的通知,以后不用去卫生所那里。

而他如果要去别的地方上工,要等村里安排,村里怕是今天都安排不上了。

蒋孝文简单跟蒋卫国说下情况,蒋卫国点点头,“既然如此,就在家一天,看着妹妹!”

蒋孝文也是如此这样打算的。

李静闲不住,简单说了两句,便对老实抱着她腿的蒋小丫道:“我们中午去猪肉饺子,不,包子,好不好?”

饺子太小,还不知道要吃多少好,还是包成包子好!

蒸包子要用发面,李静想了想,看向蒋孝文,“老大,能借来渣头吗?”

现在没人用酵母粉,家家户户都是剩的渣头,可以循环做发面。

“能,我去找徐奶奶做!哦,对了娘,徐奶奶送来了一些种子,说让现在种,我已经把种子点(种的意思)了!”

蒋孝文干活也很麻利,又麻利又仔细,李静很放心。

不过就算没点好也没关系,只要种子没完全死掉,李静就可以救活。

蒋孝文去借渣头,蒋卫国去把肉切下来一块,剁碎,李静则把摘回来的野茴香和野葱,还有之前弄回来的苋菜,摘干净,洗干净,之后又把猪油切下来,切成一小块一块小块的,放在盆里备用。

生火,锅烧热,把自己切好的猪油放进几小块锅里,开始熬猪肉。

李静这时候不打算把猪油全部熬完,蒸好了猪肉茴香馅的包子再忙这些事不急,毕竟把猪油熬成油渣,那些油渣加上盐才是美味。

猪油要小火熬煮,李静把火烧着后退了些木柴,让火变小,慢慢熬煮。

白花花的猪肉变软变透明,熬出来的油越来越多,看上去跟水一样,其实猪油只是看起来浓稠度不高,等放冷了冷却,会变成一片雪白色,这个时候,猪油才算熬好了。

李静熬好猪油,没有等猪油冷却,磕了几个她弄回来的野鸡蛋,用猪油煎,一边煎一边快速翻炒,不让鸡蛋结块。

蒋孝文借渣头回来的很快。

徐奶奶在远的地方做监工,不在家,不过她的孙子栓娃在家,栓娃用最快的速度找来给了他。

蒋孝文想把渣头交给李静,蒋卫国见李静还有很多事忙,把渣头接过,自己去和面。

蒋卫国自小没爹娘管,可以说野生野长,所以村里什么活都难不倒他。

刚买的白花花的富强粉,蒋卫国也是个会吃的,倒面的时候一点不心疼,反倒是蒋孝文,心疼的直抽抽。

“爹,家里还有玉米面,不然我们掺一点!”

“快去拿!”

蒋卫国面都要活好了,蒋孝文才说这个,来得及吗?

蒋卫国微微叹气,接过儿子递过来的剩下的可怜的一点玉米面,掺了进去。

这下好了,扎喉咙的玉米面全没了。

面和好,蒋卫国拿着东西稍微盖了下,放在火堆旁,算大功完成。

在适宜的温度下,面温度越高,发酵的越好。

李静这边也弄的差不多了,炒好鸡蛋后,等油稍稍放凉,将切的碎碎的野葱和苋菜,以及茴香,蒋卫国剁碎的猪肉放进去,放入适量的细盐。

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