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第二百九十八回 闷倒驴酒（第1页）

这里除了有好吃的燃面、腊汁白膜外，当然也少不了当地有名的白酒——闷倒驴酒。相传400多年前，当地草原有一酒坊，名曰：“百里香”，房主酒叟也，寿70余，生平酿酒，就如其名，香飘百里。一日，房中出新酒两坛，酒叟以驴荷之，欲市而枯，及市，酒叟见日上三竿，觅树荫而寐，酒香幽幽，驴不禁，盗饮半坛。待酒叟醒转，却闻人声嘈杂，但见驴已窝醉不起，驴鼾大作也，众而围观，老幼皆笑为绝倒。一书生前而虐之曰：驰誉草原百里香，香飘至此闷倒驴，酒叟皆谐，不日，百里香随得戏称－－－“闷倒驴”

自此“闷倒驴”酒被排为当地的烈性酒之首而名扬天下。烧酒是区别于黄酒的名称，一般指度数比较高的蒸馏酒，以其度数极高，遇火则烧；味极浓烈，入口如烧红之刀刃，吞入腹中犹如滚烫之火焰而得名。

古代的酒一般不做多次蒸馏提纯，度数低，后来有了蒸馏酒，因度数高，入口刺激明显，人称“烧酒”。烧酒，即高度白酒。白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。据记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”闷倒驴酒经多年的发酵，在发酵，精心酿制而成，色泽如水晶般亮丽剔透、口感纯正、绵甜爽口、飘香四逸、营养滋补等功效、度数高而不冲，是宴席上饮酒助兴时尚佳品，难怪成吉思汗视此酒胜过碧玉珊瑚，虽稀有，但不挡**、胜过豹皮，虽贵重而一次为衣者能有几人，胜过百年人参虽难得耶只能滋补一人，是平常而也是最珍贵，号称“塞外茅台”。

黄玉开始品尝这闷倒驴酒，只见黄玉头略低，轻嗅其气味。只见闷倒驴酒香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻。饮一小口白酒，让其在口腔内展开，一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的，咽下后，入口滑润，芬香四溢，非常醇和圆润，喝高了不上头，口中仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的。酒清香芬芳，醇厚绵软，甘润爽口，酒味纯净。窖香比较浓，香而不厌，闻得舒服。黄玉品酒正是通过三招“抿、咂、呵”三招。抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。空杯留香，是闷倒驴区别于其他名酒的又一特点，不仅毫不逊于口感，对不善饮者而言，甚至胜于口感。空杯嗅香，与咂香品味，相得益彰而各有其趣。一杯酒干过之后，携口中余味，将酒杯移近鼻子，先凝神屏气，轻吸慢嗅，然后深深吸气，吸入肺腑，仿佛进入了另一番全新的境界。

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